COLOMBA AL PISTACCHIO CON UNA LIEVITAZIONE
ANIMAINCUCINA
Colomba al pistacchio con una lievitazione super facile che incanta con la sua fragranza e il suo sapore delicato. La base soffice e leggera si sposa armoniosamente con il gusto intenso del pistacchio, creando un connubio irresistibile. La lievitazione è essenziale per ottenere una consistenza soffice e delicata, che si scioglie in bocca al primo morso. Ogni fetta è un’esperienza gustativa avvolgente e indimenticabile, perfetta da condividere con amici e familiari durante le festività pasquali.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
Nella ciotola del impastatrice aggiungi tutti gli ingredienti tra ne il sale, il burro e il pistacchio e impastate fino a che l’impasto risulta morbido, liscio e incordato. Aggiungete il sale e alla fine il burro freddo e fate incorporare dopo di che fate raddoppiare l’impasto in una ciotola imburrata fino al raddoppio.
Dividete l’impasto in due parti di qui una leggermente più grande del altro in caso fate una da un kg e l’altro da mezzo kg oppure a metà in caso fate due colombe da 750 g. Prendete una parte del impasto e dividete a sua volta in una parte più grande e una più piccola. Stendete i due impasti sul piano di lavoro e cospargete con granella di pistacchio lasciando una manciata per mettere sulla superficie e arrotolate gli impasti formando due salsicciotti. Procedete uguale alche per l’altro impasto.
Il salsicciotto più grande lo mettete al centro dello stampo per lungo per creare il corpo della colomba e la parte più piccola dividete in due parti e appoggiate in parte al corpo per creare le ali dopo di che fate raddoppiare fino a quasi al bordo dello stampo.
Cottura
Spennellate la superficie dell impasto raddoppiato con il tuorlo mescolato con una goccia di latte dopo di che cuocete nel forno preriscaldato statico a 160° per circa 55 minuti al peso di 1 kg, 45 minuti al peso di 750° oppure circa 40 minuti al peso di 1/2 kg. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno.
Farcite la colomba secondo i vostri gusti, io ho spalmato sopra della crema di pistacchio e poi ho aggiunta la granella.
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Dosi variate per porzioni
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