Danubio al Pistacchio e Cioccolato: Ricetta in Pentola di Ghisa per un Dolce Soffice e Goloso
ANIMAINCUCINA
Porta in tavola un dolce soffice, profumato e dal gusto irresistibile con il Danubio al pistacchio e cioccolato, cotto in una pentola di ghisa firmata Olliani Cookware. La ghisa, grazie alla sua eccezionale capacità di trattenere e distribuire uniformemente il calore, garantisce una cottura perfetta, con un interno morbido e una superficie dorata e fragrante. Ogni morso di questo dolce sorprende con il sapore intenso del cioccolato e la cremosità del pistacchio, rendendolo perfetto per colazioni, brunch o dolci momenti di festa. La pentola di ghisa Olliani non solo esalta il risultato finale, ma aggiunge un tocco professionale e tradizionale alla tua cucina. Sperimenta questa ricetta semplice ma di grande effetto e delizia i tuoi ospiti con un dolce che unisce qualità, estetica e gusto!
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Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Per la superficie
Strumenti
Passaggi
Preparazione del impasto
Versate tutti gli ingredienti per l’impasto nella planetaria oppure in una ciotola per chi fa l’impasto a mano e impastate fino a che l’impasto risulta morbido e liscio. Mettete l’impasto in una ciotola oleata e fate raddoppiare. Impiegherà circa 6-8 ore a temperatura di circa 22°e per questo vi consiglio di fare l’impasto la sera così da far riposare tutta notte.
Formatura e farcitura
Stendete l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato a forma rettangolare e con l’aiuto di un taglia pizza oppure di un coltello ben affilato dividete in 12 parti. Stendete con le dita ogni parte e mettete al centro di 6 quadretti un cucchiaio e mezzo di Nutella e chiudete bene. Continuate cosi con li altri 6 con la crema al pistacchio.
Mettete il primo panetto rotondo al centro della pentola di ghisa foderata di carta forno e proseguite con altri pianeti, dando la forma ovale ad ogni panetto e formando un girasole. Cospargete sopra con la granella di pistacchi solo i panetti con i pistacchio dopodiché fate raddoppiare l’impasto a temperatura di circa 26° ci impiegherà circa 3-4 ore. Quando sarà raddoppiato, cospargete sopra anche le gocce di cioccolato nei panetti con la Nutella.
Cottura
Cuocete il Danubio con pistacchio e cioccolato nel forno preriscaldato statico a 170° per circa 30 minuti. Gustate il vostro Danubio caldo tiepido oppure freddo per una merenda, colazione.
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FAQ (Domande e Risposte)
Non hai il lievito madre?
Al posto di lievito madre puoi preparare una biga con 76 g di farina manitoba, 38 g di acqua e 2 g di lievito di birra fresco oppure 1 g di lievito di birra secco. Impastate e fate lievitare per circa 3 ore. Deve raddoppiare o meglio triplicare, dopo di che usate al posto del lievito madre. Ovviamente i tempi di lievitazione cambiano e vi consiglio di tenere sotto controllo l’impasto.
Dosi variate per porzioni
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