GNOCCHI DI PATATE VIOLA RICETTA
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Gnocchi di patate viola ricetta semplicissima per realizzare a casa e per sbizzarrirvi con il condimento che più vi piace. A breve anche la video ricetta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete bollire le patate viola in una pentola con abbondante acqua per circa 15/20 minuti. Per essere sicuri fatte la prova con una forchetta dopo di che raffreddateli e privateli dalla buccia.
Schiacciate le pattate con un apposito schiaccia patate dopo di che fatele raffreddare in frigorifero per un paio di ore oppure per tutta la notte, devono essere ben freddi. Aggiungete l’uovo e la farina poco alla volta fino a che otterrete un impasto solido che non appiccica. La quantità della farina dipende molto dalla varietà delle patate, quindi per le vostre patate potrebbe servire una quantità maggiore oppure minore di quello indicato nella ricetta.
Otterrete un impasto solido come questo nel immagine. Fatte riposare circa 15/20 minuti dopo di che fate dei filoni.
Cospargete di abbondante farina i filoni dopo di che tagliate gli vostri gnocchi nella misura che desiderate e successivamente arrotolateli con le mani per darli la forma rotonda. I vostri gnocchi sono pronti.
Conservazione
Gli gnocchi viola si possono cuocere immediatamente oppure si possono congelare e cuocerli in un secondo momento al bisogno versandoli direttamente nel acqua bollente senza la necessita di scongelare prima.
Dosi variate per porzioni