Gamberoni flambè con timo e maggiorana

In questa ricetta i gamberoni si usano interi e per avere un ottimo risultato vi consiglio di sceglierle gli ingredienti di qualità sia per i crostacei che per l’olio extravergine di oliva.

Incidete i gamberoni nella coda, togliete l’intestino dopo di che in una padella mettete l’olio extravergine di oliva l’aglio e lo scalogno tritato fine aggiungete direttamente i gamberoni i pomodorini tagliati a metà sale aromi e timo e maggiorana fresco e iniziate a cuocere a fiamma vivace. Passato un paio di minuti girate i gamberoni e fate cuocere uguale anche dall’altro lato e i pomodorini invece devono solo appassire senza cuocerli troppo.

In questa fase dovette fare molta attenzione in quanto flambare potrebbe essere anche pericoloso e in quanto dovete usare l’alcool, quindi alzate la padella dalla parte del manico scoprendo leggermente il fuoco dopo di che versate il brandy sopra i gamberi e immediatamente prenderanno fuoco. Non cercate di spegnerlo in nessun modo perché in pochi secondi l’alcool evaporerà e il fuoco si spegnerà da solo lasciando un profumo e un sapore particolare ai gamberi tipico di questo piatto.

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