CONFETTURA DI FICHI FATTO IN CASA
ANIMAINCUCINA
Confettura di fichi fatto in casa vi conquisterà con la sua dolcezza pronta per farcire crostate o accompagnare taglieri di formaggi. Questa ricetta e semplicissima e chiunque può realizzare a casa seguendo questi piccoli passi.
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Ingredienti
Per realizzare questa ricetta servono solo 3 ingredienti
Ingredienti
Strumenti
Con solo una pentola e un cucchiaio per mescolare realizzerete una confettura super gustosa.
Strumenti necessari
Passaggi
Per questa ricetta servono solo due strumenti, due ingredienti e una cottura lenta e la vostra confettura sarà super deliziosa.
Preparazione
Lavate i ficchi dopo di che tagliateli a pezzetti compreso con la buccia. A me piace che rimane con dei pezzetti in fine cottura me se lo desiderate più liscia basta fare i pezzettini più piccoli possibili. Metteteli in una pentola possibilmente con fondo alto per evitare che la confettura verso la fine cottura si attacca o si carbonizza.
Aggiungete l’acqua dopo di che fate bollire a fuoco lento fino a che i fichi si sciolgono quasi del tutto mescolando spesso. Il tempo di cottura dipende dalla maturazione dei vostri fichi. Più mature sono meno tempo serve per cuocerli. Il colore della confettura dipende dal colore dei ficchi e la densità lo potete decidere voi secondo i vostri gusti ovviamente più lo cuocette più diventa denso.
Quando il composto si asciugherà abbastanza, aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete ancora per circa quasi il metà tempo della prima fase della cottura e mescolate più spesso perché in questa fase il rischio di carbonizzare e più alto dato la concentrazione dallo zucchero.
Invasate la confettura bollente nei vasi sanificati (facendoli bollire prima in una pentola con acqua) lasciando circa un centimetro di spazio dal bordo e chiudete bene con il coperchio anche quello sanificato. Girate i vasi con il coperchio in basso e lasciate fino al completo raffreddamento in questa fase si creerà il sottovuoto.
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Conservazione
Una volta che i vasetti sono raffreddati controllate che il sotto vuoto e avvenuto correttamente premendo al centro del tappo e se non sentirete il click-clack il sotto vuoto e avvenuto. Conservate i vasi in un posto fresco ed asciutto e lontano dalla luce e fonte di calore e potete conservare dai 3 a 6 mesi anche se alcune gli ho conservato anche per un anno ed erano ancora perfettamente conservate.
Dosi variate per porzioni