Tortino di sfoglia con parmigiana alle melanzane

TORTINO DI SFOGLIA CON PARMIGIANA DI MELANZANE

ANIMAINCUCINA

Tortino di sfoglia con parmigiana alle melanzane sono un piatto sfizioso ottime da servite anche come un antipasto oppure per un buffet.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g melanzane grigliate sott’olio
250 g pasta sfoglia
120 g polpa di pomodoro
150 g mozzarella
50 g parmigiano grattugiato
1 tuorlo

Strumenti

Passaggi

Questa ricetta si può preparare anche con le melanzane fresche fritte come nella originale parmigiana di melanzane ma per chi non ha tempo oppure non piace friggere a casa questa alternativa di usare le melanzane grigliate sott’olio e un ottimo consiglio.

Preparazione

Tagliate la sfoglia in 6 parti uguali dopo di che posizionate ogni una sulla forma di muffin imburrate precedentemente e successivamente versate un cucchiaio di polpa di pomodoro.

Scolate le melanzane grigliate sott’olio, dividete in caso sono più grandi dello stampo e iniziate a metterli al interno della sfoglia dopo di che aggiungete un cucchiaio di pomodoro, della mozzarella e formaggio grattugiato. Procedete cosi con un altro strato uguale.

Chiudete bene la sfoglia dopo di che spennellate sopra con il tuorlo d’uovo diluito con il late e cuocete nel forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, devono diventare dorati.

Servite subito caldi oppure tiepidi ma sono ottime anche il giorno dopo riscaldati.

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