TORTINO DI SFOGLIA CON PARMIGIANA DI MELANZANE
ANIMAINCUCINA
Tortino di sfoglia con parmigiana alle melanzane sono un piatto sfizioso ottime da servite anche come un antipasto oppure per un buffet.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questa ricetta si può preparare anche con le melanzane fresche fritte come nella originale parmigiana di melanzane ma per chi non ha tempo oppure non piace friggere a casa questa alternativa di usare le melanzane grigliate sott’olio e un ottimo consiglio.
Preparazione
Tagliate la sfoglia in 6 parti uguali dopo di che posizionate ogni una sulla forma di muffin imburrate precedentemente e successivamente versate un cucchiaio di polpa di pomodoro.



Scolate le melanzane grigliate sott’olio, dividete in caso sono più grandi dello stampo e iniziate a metterli al interno della sfoglia dopo di che aggiungete un cucchiaio di pomodoro, della mozzarella e formaggio grattugiato. Procedete cosi con un altro strato uguale.
Chiudete bene la sfoglia dopo di che spennellate sopra con il tuorlo d’uovo diluito con il late e cuocete nel forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, devono diventare dorati.
Servite subito caldi oppure tiepidi ma sono ottime anche il giorno dopo riscaldati.
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Dosi variate per porzioni
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