Torta soffice con le mandorle e olio

TORTA SOFFICE CON LE MANDORLE E OLIO

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Torta soffice con le mandorle e olio e una torta leggerissima e molto gustosa ottima per colazione e merenda.

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Questa torta è molto semplice da realizzare e può essere preparata con successo anche da chi ha poco tempo oppure e alle prime armi con la cucina. La torta di mandorle si presta bene per essere inzuppata nel latte, consumata davanti ad una tazza di caffè oppure il Te. In qualsiasi momento della giornata assicura una buona dose di energia e nutrimenti essenziali per l’organismo. Le mandorle invece sono un ottimo frutto che contribuisce nel rallentare il processo di invecchiamento. Al posto del burro ho usato l’olio extravergine d’oliva di Olearia Fratelli Ferlito ed il risultato è stato sodisfacente, veramente una piuma.

  • Difficoltà : facile
  • Costo : basso
  • Dosi per una tortiera da 25 cm

  • INGREDIENTI

    150 gr farina 00
  • 2 uova intere
  • 3 albumi
  • 150 gr zucchero
  • 1 vasetto yogurt
  • 150 gr mandorle grezze
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 50 gr olio extravergine di oliva
  • Vaniglia

PREPARAZIONE

Mettete tutte le uova in una vaschetta abbastanza capiente e montatele con una frusta elettrica . Potete montarle anche a mano perché non è necessario di montare troppo, basta che si schiumano e dopo di che aggiungete lo zucchero e lo yogurt. Mescolate bene con la frusta finché si scioglie bene lo zucchero. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e mescolate ancora e successivamente la farina già setacciata prima e mischiato con la bustina di lievito. Mescolate bene con la frusta e alla fine aggiungete le mandorle tritate in granelli abbastanza fini. Cuocete a forno statico preriscaldato a 180° per 30minuti.

Notta:

Valutate il vostro olio extravergine d’oliva e se non vi convince usate quello di semi di girasole oppure di mais con la stessa dose.