RISOTTO AL SALMONE MENTUCCIA E LIMONE

ANIMAINCUCINA

Risotto al salmone mentuccia e limone e un primo piatto dal sapore fresco e squisito facile da preparare adatto anche per le grandi occasioni.

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DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g riso Carnaroli

250 g salmone affumicato

50 g vino bianco

50 g succo di limone

1 spicchio aglio

1 scalogno

2 l brodo vegetale

80 g burro

q.b. sale

q.b. menta

q.b. timo

q.b. maggiorana

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

2 Pentole

Passaggi

Preparazione del risotto

Prima di tutto preparate il brodo di pesce oppure brodo vegetale dopo di che in una pentola versate l’aglio e cipolla tritato fine e olio extravergine, fate fremere e successivamente aggiungete il riso e fate tostare. Sfumate il risotto tostato con il vino bianco e fate evaporare.

Aggiungete il brodo poco alla volta e quando il riso sarà quasi cotto aggiungete il salmone e mescolate dopo di che aggiungete il suco di limone e gli aromi e portatelo in cottura. alla fine spegnete la fiamma e versate il burro e mantecate.

Servite il riso decorando con delle rose di salmone, una fetta di limone e la menta fresca oppure secondo la vostra fantasia.

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