Triangoli sfogliati farciti al forno

In una ciotola versate la ricotta e la mozzarella dopo di che condite con l’olio extravergine di oliva il sale e aromi a piacere e mescolate oppure potete farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono.

Dividete l’impasto in due parti e create due palline dopo di che fateli riposare ancora per circa 10 minuti sempre coperti da pellicola oppure nel sacchetto. Con l’aiuto del mattarello stendete gli impasti uno alla volta a un diametro di circa 20/30 centimetri.

Prendete un disco di impasto e cercate di allargarlo più possibile con le mani girandolo da tutte le partie allargando sempre di più. L’impasto e molto elastico e vedete che sarà facilissimo a stenderlo.

Continuate a stendere fino a che risulta una sfoglia sottile e larga come nel immagine e successivamente dividete la sfoglia in 4 strisce più o meno uguali. Oleate la sfoglia con olio extravergine di oliva dopo di che farcite con il ripieno che desiderate. prendete una striscia e iniziate a piegare la sfoglia a triangolo fino alla fine e schiacciate leggermente per regolare meglio la forma del triangolo. Procedete nello stesso modo anche con le altre strisce e otterrete dei triangoli di sfoglia bellissime.