Straccetti di Spinaci e Patate con Zola e Noci: Ricetta Cremosa e Saporita
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Scopri come preparare i deliziosi straccetti di spinaci e patate con zola e noci, un piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta combina la delicatezza degli spinaci freschi e la morbidezza delle patate con il gusto intenso e avvolgente del gorgonzola. Le noci croccanti aggiungono un tocco di contrasto, rendendo questo piatto ancora più sfizioso.
Ideali come contorno o piatto unico, gli straccetti di spinaci e patate con zola e noci sono facili da preparare e garantiscono un risultato che conquisterà tutti. Segui i nostri passaggi per portare in tavola una ricetta originale, genuina e dal sapore irresistibile!
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Ingredienti
Per gli straccetti
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Preparazione degli straccetti
Bollitura delle patate:
Fate bollire le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Lasciate raffreddare completamente. Per un risultato ottimale, usate patate farinose, ideali per gnocchi.
Preparazione degli spinaci:
In un contenitore, aggiungete gli spinaci freschi (o lessati e ben strizzati) e un uovo. Aggiungete un pizzico di pepe e frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione dell’impasto:
Unite il composto di spinaci alle patate schiacciate e aggiungete gradualmente la farina. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Regolate la quantità di farina in base alla varietà di patate utilizzate: alcune ne assorbono più di altre.
Questo impasto sarà la base perfetta per creare degli straccetti soffici e gustosi! 😊
Preparazione del condimento
Preparate il condimento: in una padella aggiungete il gorgonzola, la panna, le noci e fate sciogliere.
Formatura e Cottura
Portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.
Formazione degli straccetti:
Prendete l’impasto e, con l’aiuto di forbici da cucina, tagliate piccoli pezzi direttamente sopra la pentola. Non preoccupatevi della forma: gli straccetti devono avere un aspetto irregolare.
Cottura:
Lasciate cuocere gli straccetti finché non vengono a galla, segno che sono pronti. A questo punto, scolateli delicatamente con una schiumarola.
Gli straccetti sono pronti per essere conditi con zola, noci e il tuo condimento preferito! 😊
Preparazione del piatto:
Versate un po’ di condimento a base di gorgonzola e noci sul fondo del piatto.
Sistemazione degli straccetti:
Scolate gli straccetti appena cotti e disponeteli sopra il condimento in modo uniforme.
Guarnizione finale:
Completate il piatto con un’ulteriore generosa dose di salsa di gorgonzola e noci. Decorate con granella di noci e qualche pomodorino secco, oppure personalizzate con gli ingredienti che preferite, come erbette fresche o scaglie di formaggio.
Servite immediatamente per gustare il piatto al meglio, cremoso e ricco di sapori! 😊
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Conservazione
Gli straccetti cotti si conservano in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore ermetico riscaldali in padella con un po’ di condimento o acqua per ripristinare la cremosità.
Domande e risposte FAQ per gli Straccetti di Spinaci e Patate con Zola e Noci
Posso usare spinaci surgelati al posto di quelli freschi?
Sì, puoi usare spinaci surgelati. Assicurati di scongelarli e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso prima di frullarli con l’uovo.
Quale tipo di patate è ideale per questa ricetta?
Le patate farinose come le patate a pasta bianca sono perfette perché assorbono meno acqua e rendono l’impasto morbido ma lavorabile ideale per formare gli straccetti.
Come faccio a evitare che gli straccetti si sfaldano durante la cottura?
Assicurati che l’impasto sia abbastanza compatto. Se è troppo morbido aggiunge un po’ di di farina in più. Inoltre, fai attenzione che l’acqua sia in piena ebollizione quando formi gli straccetti.
Posso sostituire il gorgonzola con un altro formaggio?
Certamente può sostituire il gorgonzola con formaggi cremosi come Stra chino e robiola o brie per un sapore più delicato oppure con Parmigiano per una nota più intensa.
E possibile congelare l’impasto degli straccetti?
Sì puoi congelare l’impasto avvolgi in pellicola trasparente e ripone in freezer quando vuoi utilizzarlo, lascialo scongelare lentamente in frigorifero e forma gli strati direttamente nell’acqua bollente.
Dosi variate per porzioni
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