Stella di Pan Brioche Salumi e Formaggi: Delizia Salata per Occasioni Speciali
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Stella di Pan Brioche Salumi e Formaggi è la ricetta perfetta per aggiungere un tocco speciale alle tue festività natalizie. Questo piatto scenografico non solo delizierà il palato dei tuoi ospiti, ma aggiungerà anche un elemento decorativo spettacolare alla tua tavola natalizia. La morbidezza del pan brioche si unisce alla ricchezza dei salumi e dei formaggi, creando una combinazione irresistibile di sapori e consistenze.
Questa stella di pan brioche è ideale come antipasto, piatto unico o da servire durante un buffet. La preparazione, pur essendo semplice, richiede un po’ di pazienza e cura per ottenere la sfogliatura perfetta e la forma scenografica a stella. Perfetta per le cene di Natale, le feste di Capodanno, o qualsiasi altra occasione speciale durante le festività, questa stella salata conquisterà tutti i tuoi ospiti con la sua bontà e la sua bellezza.
Immagina di portare in tavola una stella di pan brioche calda, con i suoi profumi inebrianti di salumi e formaggi che riempiono la stanza, accompagnata da un bel brindisi natalizio. Segui la nostra ricetta dettagliata e lascia che questa delizia diventi una tradizione amata nella tua famiglia.
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcia
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Questo impasto si può preparare tranquillamente anche a mano lasciando riposare più volte l’impasto coperto a campana e dando pieghe di rinforzo fino a che diventa un impasto liscio e morbito
Preparazione dell impasto
Versare nel impastatrice il lievito madre rinfrescato e raddoppiato in 4 ore, metà dell latte, le uova, l’olio e le farine e iniziate a impastare a velocità bassa. Quando l’impasto inizia a incordare, aumentate la velocità, aggiungete poco alla volta il resto del latte, il formaggio grattugiato e alla fine il burro e il sale e fate assorbire. Prima di tirare fuori l’impasto aggiungete i salumi e i formaggi fatto precedentemente a pezzettini e fate incorporare a velocità minima.
L’impasto deve risultare a questa consistenza e leggermente appiccicoso ma completamente incordato. Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro, date qualche piega di rinforzo dopo di che fate riposare per circa 30′ coperto a campana.
Successivamente dividete l’impasto in sei parti e formate sei panetti di qui li posizionate in uno stampo a forma di stella e fate lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente, nel forno spento e chiuso.
Spennellate la superficie con del tuorlo e una goccia di latte.
Versate sopra dei semi di chia dando ancora la forma della stella.
Cottura
Cuocere la stella nel forno preriscaldato statico a 180° per circa 30′. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno, deve risultare appena dorato altrimenti si asciuga molto.
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Consigli per lieviti diversi
Per chi usa il lievito madre liquido consiglio di usare 50 g sempre rinfrescato e raddoppiato in 4 ore invece per chi usa il lievito di birra usare 2 g e il lievito di birra secco 1 g.
Ovviamente i tempi di lievitazione dipendono sia dalla forza del vostro lievito sia dalle temperature.
Dosi variate per porzioni
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