“Rigatoni cremosi al forno con zucca e scamorza affumicata – Ricetta autunnale facile e gustosa”
ANIMAINCUCINA
I Rigatoni cremosi al forno con zucca e scamorza affumicata sono un delizioso primo piatto autunnale, perfetto per chi cerca una ricetta cremosa e saporita da condividere in famiglia. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso della scamorza affumicata, creando un contrasto irresistibile. Questa pasta al forno con zucca è ideale per chi desidera un piatto caldo e avvolgente, facile da preparare ma ricco di sapore. Perfetta come ricetta vegetariana autunnale, conquisterà tutti con la sua cremosità e il suo profumo invitante.
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Ingredienti
Per la pasta
Per la besciamelle
Strumenti
Passaggi
Preparazione della zucca
Tagliate la zucca a metà, togliete i semi e la parte interna. condite con sale olio e pepe e cuccette nel forno a 200° per circa 30/40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, dalla varietà e grandezza della zucca. 🎃 Quando la zucca sarà cotta togliete la polpa con un cucchiaio, prendete la quantità che vi serve e schiacciate con una forchetta oppure frullate con una frullatore a immersione.
Preparazione della besciamelle
In una pentola mettete a bollire il latte. Nel frattempo in una ciotola, mescolate farina e olio extravergine di oliva fino a che non ci siano più grumi. Appena il latte bolle, abbassate la fiamma condite con sale e noce moscato, aggiungete la farina e olio e mescolate velocemente con una frusta. Cuocete lentamente per circa 3/4 minuti sempre mescolando spegnete il fuoco, unite la zucca e mescolate bene.
Preparazione della pasta al forno
Fate bollire la pasta (io ho usato le mezze rigatoni) e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a cubetti. Scolate la pasta a metà cottura e versate nella teglia, unite la besciamella con la zucca, la scamorza cubetti, una parte del formaggio grattugiato e mescolate tutto insieme. La parte rimanente del formaggio grattugiato cospargete in superficie.
Cottura
Cuocette la pasta nel forno preriscaldato statico a 200° per circa 30/40 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno.
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