Polpette Croccanti e Filanti di Carote e Patate: Ricetta Facile e Gustosa
ANIMAINCUCINA
Prova le polpette croccanti e filanti di carote e patate, una ricetta semplice, gustosa e perfetta per ogni occasione. Queste deliziose polpette, dorate fuori e morbide dentro, combinano la dolcezza delle carote con la cremosità delle patate, arricchite da un cuore filante di formaggio.
Ideali come antipasto, contorno o sfizioso finger food, le polpette di carote e patate sono facili da preparare e irresistibili al primo morso. Perfette sia fritte che al forno, conquisteranno grandi e piccini con il loro sapore delicato e la croccantezza irresistibile. Segui la nostra ricetta e porta in tavola un piatto genuino e ricco di gusto!
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- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura2 Minuti
- Porzioni5
- Metodo di cotturaFritturaFornoFrittura ad aria
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per la panatura
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle carote
Fate bollire le patate e nel frattempo sbucciate le carote e grattugiate con i fori larghi. In una padella aggiungete olio extravergine di oliva la cipolla tritata fine e fatte appassire. Aggiungete le carote e fatte cuocere insieme per un paio di minuti

Preparazione del impasto
Fatte raffreddare entrambi, sbucciate le patate e schiacciate dopodiché, unite tutti gli ingredienti per l’impasto lavorate a mano è e formate un impasto morbido. La quantità della farina e di amido dipende dalla varietà delle patate.

Preparazione delle polpette
Tagliate il formaggio a cubetti in questo caso, io ho usato la scamorza dopodiché formate delle palline con al centro il formaggio e chiudete formando delle polpette.

Tritate grossolanamente le Corn flakes dopodiché passate le palline prima nell’uovo e dopo nel corn flakes

Cottura
Friggete in olio extravergine di oliva a 180° oppure cuocete nella friggitrice ad aria o al forno le vostre polpette.

Servite le polpette croccanti e filanti di carote e patate subito calde oppure tiepide.
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Conservazione
Puoi congelarle sia crude che cotte. Disponile su un vassoio per congelarle singolarmente, poi trasferiscile in un sacchetto freezer. Per cuocerle, falle scongelare in frigorifero o cuocile direttamente da congelate allungando leggermente i tempi di cottura.
Domande e risposte FAQ per le Polpette Croccanti e Filanti di Carote e Patate
Posso cuocere le polpette al forno invece di friggerle?
Sì! Per una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Quale formaggio è meglio usare per il cuore filante?
Puoi utilizzare mozzarella, scamorza, provola o fontina, che si sciolgono bene durante la cottura, rendendo le polpette ancora più gustose.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì! Puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per fino a 24 ore prima di formare e cuocere le polpette.
Posso aggiungere altre verdure all’impasto?
Certamente! Puoi arricchire l’impasto con zucchine grattugiate, spinaci, piselli o altre verdure di stagione per rendere le polpette ancora più nutrienti.
Come faccio a evitare che le polpette si rompano in cottura?
Assicurati che l’impasto sia compatto e non troppo umido. Se necessario, aggiungi un po’ di pangrattato per assorbire l’umidità in eccesso.
Con cosa posso accompagnare le polpette?
Puoi servirle con salsa yogurt, maionese aromatizzata, ketchup, hummus o una salsa di pomodoro leggermente piccante.
Le polpette sono adatte ai bambini?
Sì, sono perfette per i bambini! Puoi rendere il sapore più delicato omettendo le spezie e utilizzando un formaggio dolce come la mozzarella.
Posso fare una versione senza uova?
Sì, puoi sostituire l’uovo con latte vegetale, patate schiacciate o farina di ceci mescolata con un po’ d’acqua per legare gli ingredienti.
Dosi variate per porzioni