Pasta di piselli e riso con peperoni e noci

PASTA DI PISELLI E RISO CON PEPERONI E NOCI

ANIMAINCUCINA

Pasta di piselli e riso con peperoni e noci e un primo piatto senza glutine, vegetariana e molto facile da preparare. Questa pasta e fonte di proteine vegetali, povera di grassi ad alto contenuto di fibre. Grazie anche alla presenza del riso integrale rappresenta un alimento completo, bilanciato ed assicura un effetto sinergico, benefico per la salute.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g peperoni
30 g noci
100 g cipolle
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
30 g parmigiano grattugiato
q.b. basilico

Strumenti

1 Padella

Passaggi

Preparazione

In una padella versate l’olio extravergine di oliva, l’aglio e cipolla tritato fine e fate appassire, aggiungete i peperoni tagliati a cubetti, le noci, qualche foglia di basilico e fate rosolare per circa un minuto dopo di che aggiungete la pasta di piselli e mescolate per qualche secondo.

Aggiungete un mestolo alla volta di brodo vegetale oppure acqua calda e fatte cuocere mescolando ogni tanto come un risotto fino alla cottura dopo di che spegnete la fiamma aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecate.

Servite subito caldo.
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