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PANZEROTTI CON LA PANNA VEGETALE E VERDURE
Panzerotti con la panna vegetale e verdure sono ottime per un branch leggero e offrono un’armoniosa fusione di sapori e consistenze. Questi panzerotti senza lievito nonostante fritti li rende leggeri e la cottura in olio dona una crosta dorata e croccante che avvolge il cuore saporito dei panzerotti.
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Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Per friggere
Strumenti
Passaggi
Per l’impasto
In una ciotola oppure nel impastatrice unite tutti gli ingredienti per l’impasto e impastate fino a che risulta un impasto morbido e liscio. Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti coperto con la pellicola dopo di che dividete in 18 panetti di circa 50 g ciascuna, coprite poi con la pellicola e fate riposare di nuovo anche per un paio di orette.
Preparazione del ripieno
Pelate e tagliate le patate e fatele bollite dopo di che scollate e schiacciate con una schiaccia patate.
Con una grattugia a foro largo grattugiate le zucchine, strizzate con le mani e unite alle patate, aggiungete l’uovo sale e aromi e mescolate. A piacere potete aggiungere anche formaggio grattugiato.
Preparazione dei panzerotti
Spolverate il panetto con la maizena e con l’aiuto di un matterello stendete i panetti a una grandezza di circa 20 cm. Stendete circa metà per volta.
Riprendete le sfoglie partendo dalla prima che avete steso e farcite con circa un cucchiaio di ripieno come nel immagine, dopo di che bagnate il metà contorno con un pennello bagnato, piegate in due la sfoglia e con l’aiuto di una forchetta fissate bene.
Friggete i panzerotti in una padella con olio oppure nella friggitrice e fate assorbire su una carta assorbente.
Dosi variate per porzioni