“Pane di San Petronio: La Tradizionale Delizia Bolognese”
ANIMAINCUCINA
“Il Pane di San Petronio è una specialità bolognese tradizionale, preparata in onore del patrono di Bologna. Questo pane soffice e aromatico, con una crosta dorata e un sapore unico, è perfetto per accompagnare salumi, formaggi o per essere gustato da solo. Scopri la ricetta originale del Pane di San Petronio, tipico delle celebrazioni locali, e porta in tavola un pezzo di storia e sapori autentici dell’Emilia-Romagna. Una preparazione facile e ricca di tradizione, ideale per ogni occasione.”
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Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Preparazione del impasto
Unite tutti gli ingredienti per l’impasto tranne il sale e il burro che vanno aggiunti per l’ultimo e formate un impasto morbido e liscio. Inserite l’impasto in una ciotola oleata e fate raddoppiare, ci impiegherà circa tre ore.
Farcia
Versate l’impasto sul piano di lavoro infarinato oppure sopra ad una carta forno e stendete circa 40 cm per 30 cm come nell’immagine. Farcite l’impasto con del prosciutto cotto e abbondante formaggio grattugiato oppure scaglie di parmigiano reggiano.
Arrotolate l’impasto partendo dalla parte più larga senza stringere troppo.
Cottura
Posizionate il rotolo di impasto su una ciambella oleata e fate raddoppiare. Ci impiegherà circa uno oppure due ore. Il tempo di lievitazione dipende anche dalle temperature. Fate dei tagli sulla superficie con l’aiuto di un forbice oppure una lametta e cospargete sopra i tagli del burro e formaggio grattugiato.
Cuocete il pane San Petronio nel forno preriscaldato statico a 175° per circa 30 minuti il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno.
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Dosi variate per porzioni