Linguine alla carbonara con le melanzane

LINGUINE ALLA CARBONARA CON LE MELANZANE

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Linguine alla carbonara con le melanzane sono un piatto che unisce la tradizionale pasta alla carbonara con un tocco di freschezza e consistenza grazie alle melanzane. La salsa carbonara, avvolge delicatamente le linguine, creando una cremosa e avvolgente armonia di sapori. La combinazione di ingredienti offre un’esperienza culinaria sorprendente, con la cremosità della carbonara che si fonde perfettamente con il sapore affumicato e la consistenza delle melanzane.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g linguine
150 g melanzane
100 g guanciale
2 uova
70 g pecorino
10 g parmigiano grattugiato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Strumenti

1 Padella
1 Coltello
1 Ciotola
1 Tagliere

Passaggi

Preparazione

Mescolate in una ciotola uova formaggio grattugiato sale e pepe e tenete da parte.

Tagliate a cubetti la melanzana e fate friggere in poco olio extravergine di oliva, condite con sale e pepe e tenete da parte.

Tagliate anche il guanciale e fate rosolare nella stessa padella dopo di che tenete da parte una manciata di melanzane e e guancia cotto per la decorazione. Nel fra tempo cuocete anche la pasta, scolate e condite prima con il grasso del guanciale e melanzane

Spegnete la fiamma e subito dopo aggiungete l’uovo, condite la pasta e servite con sopra melanzane e guanciale.

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