Hamburger con Cotolette di Funghi Impanati: Un’Alternativa Vegetariana Gustosa e Croccante 🍔🍄

In una ciotola versate le uova e sbattete con una forchetta e aggiustate di sale. Mettete anche il pangrattato in un contenitore dopo di che prendete il fungo togliete il gambo a filo alla capella. Successivamente panateli come le vere cotolette immergendoli prima nel uovo e poi nel pangrattato.

Otterrete dei funghi panati bellissimi come questi. Ponete i funghi in frigorifero e lasciate riposare per cieca10-15 minuti prima di essere fritti.

Scaldate l’olio extravergine a 180° nella friggitrice oppure in un pentolino dopo di che friggete i funghi panati. Potete cuocere anche nel forno oppure nel friggitrice ad aria volendo spruzzando sopra del olio.

In una padella versate l’olio extravergine di oliva profumato al basilico lo scalogno e lo spicchio di aglio tagliato a pezzetti piccoli e le zucchine a rondelle e fate rosolare tutte insieme. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive e gli aromi con il sale e fatte cuocere a fiamma bassa fino a che saranno tutte ammorbidite ma non tropo cotte.

Farcite il vostro hamburger di cotoletta di funghi con la mozzarella, prosciutto e accompagnate con delle verdure saltate in padella oppure farcite con gli ingredienti che vi piacciono di più.