“Gnocchi Ripieni con Lamponi e Formaggio Cremoso: Ricetta Gourmet Dolcesalata”

Fate bollire le patate con la buccia dopodiché fate raffreddare sbucciate e schiacciate con uno schiacciapatate. Unite la farina le uova e impastato la quantità della farina dipende dalla varietà delle patate. Dividete l’impasto in salsicciotti dopodiché tagliate gli gnocchi grandi circa una noce. Aiutatevi con abbondante Farina.

Appiattite ogni noce di impasto e riempite con un cubetto di formaggio e uno lampone dopodiché chiudete avendo cura di non schiacciare troppo per non rompere il lampone.

In una padella versate olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio i pomodorini tagliati a metà condite con sale e pepe( io li ho condito con il mio sale aromatico trovate qui la ricetta) e fate appassire lentamente a fuoco basso.

Versate i pomodorini in un contenitore dopodiché aggiungete i lamponi il basilico e frullate con un mini pimer.

Versate gli gnocchi nell’acqua bollente e quando vengono a galla sono cotti. Condite gli gnocchi versando del pomodoro nel piatto dopodiché aggiungete gli gnocchi e servite con dei lamponi e foglie di basilico oppure secondo la vostra fantasia.

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