Girelle con la crema pasticcera e cioccolato

Questa ricetta si può realizzare sia a mano come ho fatto io in questo caso oppure per fare meno fatica potete usare comodamente un impastatrice. Sciogliete il lievito nel latte dopo di che in una ciotola oppure nel impastatrice unite tutti gli ingredienti per l’impasto tra ne il sale e il burro che si uniscono quando l’impasto ha già preso forma. Impastate fino a che impasto risulta morbido e liscio e successivamente coprite con la pellicola e fatte raddoppiare a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto dopo di che potete decidere se dividere in due e fare due gusti uno con le gocce di cioccolato e l’altro con uvetta come ho fatto io oppure fare uno grande con un solo gusto. Spalmate sopra in modo uniforme la crema pasticcera ( CLICCA QUI COME FARE LA CREMA PASTICCERA ) e successivamente cospargete le gocce di cioccolato. Arrotolate l’impasto partendo dalla parte più larga senza stringere tropo altrimenti vi spinge la crema.

Con l’aiuto di un coltello tipo da arrosto ben affilato oppure meglio ancora con un filo tagliate le girelle (vedere la video ricetta) di uno spessore di circa 2 cm dopo di che mettete in una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Fate quasi raddoppiare le girelle a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti dentro nel forno spento senza coprire e con la porta del forno chiuso.

Scaldate il forno a 190° statico e nel fra tempo spennellate la superficie del impasto con un tuorlo mescolato con il latte. Cuocete le girelle per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno, devono risultare dorate.