CIAMBELLA INTRECCIATA PESTO E POMODORI SECCHI
Animaincucina
Ciambella intrecciata pesto e pomodori secchi e un lievitato molto soffice, profumata e facilissima da preparare. Ottima per buffe, aperitivo oppure per accompagnare diversi antipasti.
Tutte le ricette li trovate qui home Animaincucina invece nei link in basso trovate le ricette simmili.
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcia
Passaggi
Seguite questa ricetta passo dopo passo per avere un risultato ottimo e in poco tempo.
Preparazione dell’impasto
Nella planetaria oppure impastatrice versate metà dell’acqua, il malto il lievito madre e fate sciogliere dopo di che aggiungete l’olio e le farine e iniziate a impastare a velocità minima. Quando l’impasto sarà incordato aggiungete poco alla volta l’acqua rimasta e alla fine il sale sciolto in poca acqua preso dal totale e fate assorbire. Versate l’impasto sul piano di lavoro e fate subito qualche piega di rinforzo.
Ripetete l’operazione per altri due volte coprendo sempre a campana, dopo di che mettete in un contenitore oleato e fatte raddoppiare a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto più possibile con le dita.
Spalmate sopra il pesto e versate anche i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzettini dopo di che arrotolate partendo dalla parte più larga formando un salsicciotto.
Tagliate il salsicciotto per lungo con un coltello oppure tagliapasta dopo di che intrecciate e mettete l’intreccio in una ciambella.
Consigli per l’uso del lievito diverso
Per chi usa il lievito madre solido consiglio di usare 80 g sempre rinfrescato e raddoppiato in 4 ore.
Per chi usa il lievito di birra fresco usare 3 g oppure meglio ancora fare un lievitino con 1 g di lievito di birra + 50 g di farina e 25 g di acqua farlo lievitare per 8 ore dopo di che impastare con la procedura della ricetta. Per chi usa il lievito di birra secco consiglio di usare 3 g.
Attenzione, i tempi di lievitazione per i lieviti diversi ovviamente cambiano e per questo vi consiglio di tenere sotto controllo la lievitazione.
Dosi variate per porzioni
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