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RAVIOLI FICHI GORGONZOLA E TARTUFO
Avete dei ospiti importanti e non sapete come stupirli? Questa ricetta di ravioli fichi e tartufo nero fa proprio per voi abbinato anche con la gorgonzola e tartufo ottiene veramente un connubio di sapori unici. IL profumo del tartufo e spettacolare ed e un peccato non riuscire a farvelo sentire nelle foto, ma sicuramente delizieranno anche le vostre domeniche in famiglia.
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Ingredienti per ravioli fichi gorgonzola e tartufo
Ingredienti per la pasta
Per il ripieno
Per il condimento
Strumenti necessari
Questi sono alcuni strumenti che uso io e in caso desiderate acquistare potete farlo direttamente da qui cliccando sul strumento che vi serve.
Preparazione per ravioli fichi gorgonzola e tartufo
Preparazione del impasto
Impastate a mano oppure con un impastatrice tutti gli ingredienti: la farina, le uova e l’olio extravergine fino a che diventa un impasto abbastanza liscio e morbido dopo di che fate riposare per 30 minuti coperto con una pellicola, in estate si consiglia in frigorifero e in inverno meglio se a temperatura ambiente.
Preparazione del ripieno
Nel fra tempo che impasto riposa, preparate per il ripieno quindi in un contenitore versate la ricotta, il gorgonzola i fichi secchi tagliati a cubetti piccoli in precedenza e il tartufo. Mescolate bene tutto insieme, regolate di sale e dopo di che fate riposare per circa 15 minuti per fare in modo che assorbe tutti i sapori.
Formatura e la cottura
Stendete impasto con la machina per pasta oppure a mano con un matterello allo spessore desiderato. Con un cucchiaino distribuite il ripieno abbastanza distante sulla sfoglia e coprite con un altra sfoglia.
Fissate bene impasto dalla parte esterna per fare in modo che la sfoglia non si sposta e tagliate con la coppapasta della misura 6 cm oppure della misura e forma che desiderate e cuocete i ravioli per circa 7 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del impasto che avete deciso di fare. Scolate e condite i ravioli con del burro al tartufo sciolto e cubetti di fichi secchi, al piacere potete aggiungere anche del formaggio grattugiato. Servite i vostri ravioli subito e ben caldi.
Buon Appetito
Conservazione dei ravioli fichi gorgonzola e tartufo
I ravioli una volta cotti si consiglia di consumarli subito caldi.
Potete anche congelare i ravioli crudi per un tempo non più di 3 mesi e cuocerli direttamente congelati senza aver bisogno di scongelare prima.
Più sottile stendete la sfoglia meno tempi di cottura ci vogliono.
Per una resa migliore e consigliabile fare riposare per circa un oretta i ravioli prima di cuocerli.