Orata ai frutti di mare al forno

Fate bollire la seppia per circa 15 minuti dal momento del bollore dopo di che sciacquate con acqua fredda e tagliate a listarelle. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza e la varietà della seppia. assicuratevi che non diventa troppo cotta ma neanche dura. Nel fra tempo pulite le cozze e spurgate le vongole lasciandoli in acqua e sale per un paio di ore dopo di che sciacquate con acqua corrente.

Preparate l’orata sfilettandola senza staccare i due filetti ma solo la lisca centrale, aprendola cosi a libro. (Guarda il video) Togliete anche tutta la parte interna e sciacquate bene. Per sfilettare vi consiglio di usare un coltellino a punta ben affilato.

Mettete l’orata in una teglia foderata di carta forno dopo di che condite con sale aromi ( pepe origano ,timo, maggiorana oppure con sale aromatizzato come questo che preparo io. Aggiungete la seppia le cozze, vongole, i gamberetti e i pomodorini tagliati a metà dopo di che condite con olio extravergine o meglio ancora olio aromatizzato al basilico e prezzemolo e basilico fresco.

Cuocete l’orata nel forno preriscaldato a 250° per circa 10- 15 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno. Servite il pesce subito caldo.

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