Impepata di cozze ricetta semplice

Per preparare impepata di cozze prima di tutto assicuratevi che le cozze siano tutto chiuse altrimenti buttate via quelle aperte, semi aperte e quelle rotte. Eliminate da ogni cozza la barbetta /( il bisso) basta tirare dalla parte più stretta della cozza alla parte più larga. Pulite poi anche la parte esterna con aiuto di un coltello in caso siano residui bianchi e alla fine con una paglietta per eliminare eventuale sabbia.

In una padella versate l’olio extravergine di oliva, spicchio di aglio in camicia e fate fremere dopo di che aggiungete le cozze il prezzemolo un limone tagliato a metà e strizzato sopra le cozze e fate cuocere in fiamma minima coperti con un coperchio.

Le cozze sono pronte quando sono aperte tutte. Spolverate con il pepe e fate saltare un paio di volte per fare il modo che anche il suco prende sapore e il pepe si distribuisce uniformemente.

Versate le cozze in un piatto fondo dopo di che versate sopra di loro il succo rimasto. accompagnando con un mezzo limone e possibilmente qualche fettina di pane.