CASERECCE GUSTOSE CON PORRI E MORTADELLA
ANIMAINCUCINA
Caserecce gustose con porri e mortadella sono un primo piatto particolare ma di un gusto favoloso e semplicissime da preparare. Vi consiglio di preparare abbondante perche sicuramente vi chiederanno il bis come hanno chiesto a me.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Caserecce porri e mortadella e un primo piatto veloce da preparare con dei ingredienti che formano un piatto saporito, gustoso, con colori piacevolmente tenui e da un buon profumo. Questa ricetta nasce così al improvviso. Avevo un buon olio che mi aveva regalato Olearia Ferlito, due porri della mortadella e pecorino in frigo ed è diventato una squisitezza.
Preparazione
Pulire i porri e togliere il primo estratto e prendete solo la parte bianca dei porri dopo di che tagliate a rondelle molto fini. In una padella mettete olio evo ( io uso olio del Olearia Ferlito) aggiungete i porri , fateli appassire per circa 2/3 minuti e successivamente aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate a cuocerli ancora per un paio di minuti a fuoco lento. Aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale oppure in mancanza del brodo un cucchiaio del acqua della pasta e lasciate a cuocere al minima per un paio di minuti.
Fate cuocere la pasta e nel fra tempo continuate a preparare il condimento quindi aggiungere la mortadella tagliata a julien e cuocete ancora sempre al minimo per circa un minuto. Scollate la pasta a metà cottura e unite con il fondo preparato, aggiungete il pecorino e mescolate oppure saltare la pasta in padella per ultimare la cottura e diventare cremosa.
Servite e gustate subito calda.
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Dosi variate per porzioni