BOMBOLONI DI PATATE SALATI RICETTA
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Bomboloni di patate salati ricetta rustica sono dei finger food preparato con un soffice impasto di patate fritti in olio extravergine di oliva. I bomboloni di patate la versione salata sono ottimi come antipasto e aperitivo e potete scegliere di farcirli con salumi e formaggi oppure quello che vi piace di più. In questo caso l’aggiunta delle patate nel impasto li rende morbidissimi e nonostante la versione dolce e più famose anche queste salate sono altrettanto deliziose. Perfetti per buffet e specialmente anche per servirli il giorno del martedi grasso ma anche per una merenda rustica oppure aperitivo gustoso.
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Ingredienti
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti per questi deliziosi bomboloni di patate salati
Strumenti
Passaggi
Questo impasto si può preparare anche a mano ma per facilitare, vi consiglio di usare un impastatrice oppure una planetaria.
Lavate e fate bollire le patate insieme con la buccia dopo di che fateli raffreddare e subito dopo sbucciatele e schiacciatele con un schiacciapatate. Aggiungete tutti gli ingredienti tra ne il sale che aggiungerete alla fine e impastate fino a che l’impasto risulta liscio e omogeneo. Mettete l’impasto in un contenitore unto dopo di che fate raddoppiare, ci impiegherà circa un paio di ore meglio se temperatura ambiente.
Stendete l’impasto e con l’aiuto di una coppa pasta della misura che desiderate ( io ho usato un diametro di 7 cm ) tagliate dei cerchi dopo di che metteteli in una teglia foderata di carta da forno tagliate ogni una per la sua ciambella.
Fate lievitare quasi al raddoppio i vostri bomboloni a temperatura ambiente senza coprirli nel forno spento e con la porta chiusa.
Scaldate l’olio in una friggitrice oppure in un pentolino ( io ho usato l’olio extravergine di olive, di Olearia Ferlito ) dopo di che friggete i vostri bomboloni e servite caldi accompagnandoli con del salumi, formaggi oppure spalmati anche con della nutella.
Conservazione
Conservate le ciambelle per un paio di giorni in un contenitore chiuso a temperatura ambiente in alternativa potete benissimo congelarli e usarli in un secondo momento secondo la vostra necessità.