BAVETTE SPECK PORRI E PECORINO
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Bavette speck porri e pecorino e un primo piatto molto cremoso e dal sapore deciso che vi consiglio assolutamente di provarlo. Per la realizzazione di questo piatto mi sono stati d’aiuto i attrezzi dell’azienda Cecotec come la piastra ad induzione Full Crystal DIAMOND e le padelle antiaderente Polca Platino 20-24-28 cm adatte anche per piastre a induzione.
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Ingredienti
Vediamo insieme quali ingredienti servono e come prepararli.
Strumenti
Passaggi
Mettete subito a bollire l’acqua e successivamente appena arriva al bollore versate la pasta. Io l’ho scaldata in una piastra a induzione che in 5 secondi l’acqua era già pronta. In una padella antiaderente versate l’olio evo, lo speck, i porri tagliati a rondelle sottile, un spicchio di aglio schiacciato dopo di che fatte rosolare.
A meta cottura della pasta versatela nel condimento insieme ad un paio di mestoli del’ acqua della cottura e finite la cottura risotando la pasta insieme al condimento. Mentre la pasta e il condimento cuociono si formerà una crema che lega la pasta creando un contrasto di sapori con i fiammiferi dello speck che a me e piaciuto tantissimo. Ve lo consiglio, veramente squisita.
Aggiungete il pecorino oppure il formaggio grattugiato e fate amalgamare bene tutto insieme dopo di che servite subito caldo con del pecorino grattugiato.
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Dosi variate per porzioni
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